A Fruticasa é a única fábrica para processamento de maçãs do Grupo Yakult. O suco das maçãs é extraído com a mais alta tecnologia, o que preserva as qualidades nutricionais e o sabor natural da fruta. A fábrica ocupa área total de 66 mil m2 – sendo 8,7 mil m2 de área construída – e opera com os mais tecnológicos equipamentos do mundo. Um dos exemplos é o moinho triturador fabricado na Suíça, de última geração, que reduz a incorporação de ar ao processo e evita a oxidação do suco. O equipamento é usado nas fábricas mais modernas em nível global e foi criado especialmente para o processamento de maçãs, depois de inúmeros estudos desenvolvidos na Suíça.
“Os equipamentos e o processo que utilizamos na fábrica é que garantem que o Suco de Maçã Yakult seja 100% natural e sem conservantes”, ressalta o gerente industrial, Angelo Miguel Barbosa. Além disso, a unidade opera com prensas produzidas na Alemanha, evaporadores e equipamentos de pasteurização fabricados na Suécia e vários equipamentos produzidos no Brasil. O presidente da Yakult do Brasil, Atsushi Nemoto, afirma que o mercado de exportação exige saber quais são os fabricantes de equipamentos para aceitar os produtos processados. Por isso, a Yakult mantém um alto nível de exigência dos fornecedores de máquinas e equipamentos para a produção do suco concentrado de maçã.
Localização estratégica
A Fruticasa está localizada estrategicamente próxima do maior polo produtor de maçãs do Brasil, localizado na cidade de São Joaquim (Santa Catarina). A colheita das maçãs é inteiramente manual para não danificar a fruta, e a maior parte das fazendas de maçãs da região está nas mãos de pequenos produtores que trabalham em família. “Esses fatores ajudam a garantir a qualidade da matéria-prima que recebemos e, consequentemente, do produto que oferecemos ao mercado”, acrescenta o presidente da filial brasileira da Yakult. •
