O LCPS-1 é um polissacarídeo da parede celular (CWPS) do probiótico Lacticaseibacillus paracasei Shirota (LcS) – anteriormente conhecido como Lactobacillus casei Shirota. Um estudo desenvolvido no Instituto Central Yakult buscou elucidar como o LCPS-1 aumenta o crescimento e a capacidade de sobrevivência do LcS em condições ácidas.
As paredes celulares das bactérias do ácido lático têm sido objeto de muitas pesquisas, devido à sua importância nos processos de fermentação do leite. De acordo com os autores, a compreensão aprimorada da função do CWPS permite o desenvolvimento de cepas probióticas mais resilientes, melhorando potencialmente sua eficácia em diversas aplicações industriais e terapêuticas.
Materiais e métodos
O Lacticaseibacillus paracasei Shirota foi usado como a cepa de referência neste estudo. A cepa foi cultivada duas vezes em um caldo MRS sem eritromicina. Colônias formadas em meio ágar MRS foram selecionadas com base no morfotipo da colônia, já que a ausência no LCPS-1 é conhecida por resultar em colônias com uma superfície áspera. “As colônias foram submetidas à PCR de colônias para confirmar a exclusão de todo o conjunto de genes cps sem outras eliminações”, explicam os autores.
Para a análise em leite bovino, o leite em pó desnatado foi reconstituído em água a uma concentração final de 10% (p/v) e autoclavado a 121°C por 15 minutos. Para o extrato de soja, uma concentração final de 0,75% (p/p) de glicose foi adicionada ao leite de soja com baixo teor de gordura e autoclavada a 121°C por 20 minutos. O tempo de cultivo foi de 6 a 48 horas para leite bovino, 3 a 24 horas para extrato de soja e 24 horas para caldo MRS.
Culturas diluídas com solução salina foram espalhadas em placas de ágar MRS e incubadas a 37°C por 48h ou mais. As colônias que cresceram nas
placas foram contadas como unidades formadoras de colônias (UFC). “Para determinar a mudança da razão na UFC, calculamos a mudança da razão daUFC a partir da UFC inicial.”, detalham
Resultados
Ao final do experimento, a conclusão foi de que o CWPS LCPS-1 protege as células do probiótico LcS de fatores relacionados ao crescimento e estresse gastrointestinal. Assim, o estudo elucida a contribuição do CWPS para a
tolerância ao estresse ácido e gastrointestinal em bactérias probióticas. “Os mecanismos pelos quais o LCPS-1 mitiga o estresse serão elucidados em estudos futuros”, acentuam os autores.
Com base nessas descobertas, os cientistas acreditam que caracterizar e modificar o CWPS em cepas probióticas poderia melhorar seus índices de aproveitamento e a tolerância ao estresse gastrointestinal após o consumo. “Com isso, em última análise, poderíamos avançar no desenvolvimento de probióticos mais eficazes”, sinalizam. O artigo ‘Cell wall polysaccharide enhances Lacticaseibacillus paracasei strain Shirota growth in milk and contributes to acid and bile tolerance’ foi publicado em 2024 no International Journal of Food Microbiology – doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110811.
