O refluxo gastroesofágico consiste no retorno involuntário do conteúdo gástrico, a exemplo de gases, líquidos ou sólidos, para o esôfago. Considerada uma doença crônica, a condição afeta milhões de pessoas em todo o mundo, causando desconforto e impactos negativos na qualidade de vida. Multifatorial, o refluxo está relacionado com obesidade, aumento da pressão intra-abdominal, refeições volumosas antes de deitar e ingestão de alimentos como café, chocolate, comidas ácidas, bebidas alcoólicas e gasosas. Além disso, o consumo de carboidratos refinados tem sido associado a uma piora no quadro de saúde de quem sofre com essa condição.
De acordo com a nutricionista Camila Junqueira, professora e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, em São Paulo, a relação entre carboidratos e refluxo envolve vários fatores. “Os carboidratos, por si só, não são diretamente causadores do refluxo. No entanto, o tipo e a forma como são consumidos podem influenciar o quadro”, esclarece. Frequentemente associados a um aumento na produção de ácido gástrico, o consumo de carboidratos refinados como pão branco, bolos e massas pode ter um efeito mais adverso em pessoas com o problema. Isso ocorre porque são rapidamente digeridos e levam a picos de açúcar no sangue, podendo desencadear um aumento na produção de ácido gástrico.
Em contrapartida, carboidratos complexos encontrados em alimentos como grãos integrais, legumes e vegetais são digeridos mais lentamente e têm um efeito mais suave sobre a produção de ácido gástrico. Além disso, esses alimentos são ricos em fibras, que ajudam a melhorar a digestão e reduzir os sintomas do refluxo. “A fibra alimentar desempenha um papel importante na saúde digestiva, pois ajuda a regular o trânsito intestinal e manter uma digestão equilibrada”, sinaliza a professora. Assim, a inclusão de alimentos ricos em fibras na dieta pode contribuir para a redução dos episódios de refluxo e melhorar a sensação de bem-estar geral.
Comportamento alimentar
A forma de consumo dos alimentos pode intensificar os episódios de refluxo gastroesofágico. “Alimentos ricos em carboidratos simples, como doces e alimentos processados, muitas vezes são consumidos em grandes quantidades e de forma indiscriminada. Esse comportamento pode levar tanto a uma ingestão alimentar excessiva quanto ao aumento da pressão abdominal, fatores que intensificam o refluxo”, alerta a professora. Para evitar a ocorrência de tais quadros, a recomendação é que pessoas com refluxo gastroesofágico adotem uma abordagem equilibrada em relação à alimentação, preferindo carboidratos complexos e evitando refeições pesadas e rápidas.
