Quando os pesquisadores fazem a caracterização de culturas probióticas, primeiro é realizado o isolamento e a identificação de gênero, espécie e linhagem. “Temos diferentes cepas da mesma espécie e cada uma delas pode ter um comportamento diferente. Por isso, selecionamos aquela com melhor performance”, acentua. A professora Ana Lúcia Barretto Penna acrescenta que alguns […]
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Resíduo de inajá
As atividades agroindustriais geram grandes quantidades de resíduos sólidos, que geralmente são descartados ou utilizados na alimentação animal. Entretanto, pesquisadores defendem que alguns destes subprodutos poderiam servir como fontes naturais de compostos bioativos com grande potencial para exploração industrial. Recentemente, um estudo conduzido na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de […]