A dessensibilização alimentar requer muito empenho da equipe multidisciplinar, flexibilizando de forma respeitosa e gradual (mesmo que lenta) a sua singularidade. Assim, a construção de uma estratégia terapêutica parte do entendimento de comportamento, capacidade de verbalização, preferências alimentares e restrições – severas ou não – e do diagnóstico de alergias, disfunções ou doenças metabólicas […]
