O chocolate é um dos alimentos mais amados e consumidos em todo o mundo, seja em barra, pó ou como especiaria de outros pratos. Com aroma e sabor marcantes, quando consumido com moderação pode fazer parte de uma alimentação saudável. Entretanto, o que determina os benefícios à saúde é a quantidade de cacau e […]
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Chocolate ajuda
Alguns alimentos vão além da nutrição e são associados a benefícios para o bem-estar geral, prazer e conforto emocional, como o chocolate. Isso porque este alimento tem teor de carboidratos e gordura, além de qualidades orossensoriais (aroma, sabor, imagem, textura) que o tornam reconfortante. Por isso, pesquisadores brasileiros realizaram um estudo para determinar os […]
O desconforto das
Localizados na parte superior do trato gastrointestinal, o esôfago e o estômago são responsáveis pelo início da digestão química. Enquanto o primeiro realiza o transporte do bolo alimentar por meio de contrações da musculatura lisa, o estômago recebe os alimentos e, através da liberação do suco gástrico, quebra as proteínas em polipeptídeos menores (quimo) […]