Pesquisas desenvolvidas no Laboratório de Nutrição e Metabolismo (Lanum) da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA-Unicamp) atestam os benefícios do consumo da casca da jabuticaba no controle e tratamento de determinadas doenças. Substâncias como as antocianinas presentes especificamente nessa parte da fruta atuam, por exemplo, nos níveis de inflamação […]
