A demanda global por vegetais minimamente processados tem crescido nos últimos anos, impulsionada pelas mudanças no estilo de vida da população por proporcionar comodidade para consumidores e empresas alimentícias. Antes de chegar até a mesa do consumidor, esses vegetais frescos passam por diversas etapas de processamento para se tornarem aptos para o consumo imediato, […]
