Entrevista: Medicina Culinária alia arte de cozinha e ciência médica

Uma nova abordagem inovadora nos cursos de Medicina começa a ocupar espaço na formação de médicos no Brasil e no exterior. A disciplina de Medicina Culinária, que surgiu em 2007 na Escola de Medicina da Universidade de Harvard e no Instituto Culinário da América, nos Estados Unidos, tem por objetivo incorporar ao currículo desses estudantes conceitos básicos sobre alimentação saudável e nutrição, combinando a arte de cozinhar com a ciência médica. A professora Samira Yarak, coordenadora da disciplina lançada em 2021 na Escola Paulista de Medicina da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), vai nos contar de que maneira a iniciativa vem sendo recebida pelos futuros médicos e como a ferramenta poderá auxiliar a promover a saúde de maneira mais integrada e efetiva.